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Bruschetta mit Kürbis Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten 1.5 Kg Butternut-Kürbis, geschält, gewürfelt 2 EL Olivenöl 40g Salbeiblätter 4 grosse oder 8 kleine Scheiben Brot Olivenöl zum Bestreichen 200g fertig gekauftes Zwiebel-Relish 150g Blauschimmelkäse 60g...
Lammgigot-Steaks Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten 2 mittlere Auberginen Olivenöl zum Braten Pfeffer aus der Mühle 1 Teelöffel Paprikapulver 4 Lammgigot-Steaks (aus der Keule) 1 Teelöffel Thymian 1 Teelöffel Oregano 1 Salatgurke 2 Becher (360g)...
Hühnerschnitzel Sandwiche Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten 100g Semmelbrösel 60g Butter, geschmolzen 40g Parmesan, fein gerieben Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Hühnerbrustfilets, längs halbiert 4 Brötchen oder Baguettestück, halbiert Für den Selleriesalat...
Brandy Schichtdessert Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten 800g fertig gekaufter Panettone, in quadratische Scheiben geschnitten 750g Mascarpone 500ml Rahm 1 EL Brandy oder anderer Weinbrand 80g Puderzucker, gesiebt, mehr zum Servieren 20g gehobelte Mandeln, geröstet...
Vincotto Hähnchen Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 6-8 Portionen) 1 grosses Hähnchen 3 EL Vincotto 600g süsse schwarze Weintrauben ohne Kerne, in kleine Rispen zerteilt Für die Estragonbutter 1/2 Bund Estragon, fein gehackt 100g weiche...
Kaffee-Amaretti Schichtdessert Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 Portionen) Für das Kaffeegelee 500ml Wasser 1 1/2 EL Gelatinepulver 750ml Kaffeelikör 2 Espresso-Shots à 30ml oder starker Kaffee Für die Schokoladen-Ganache 375ml Rahm 300g Zartbitterschokolade Für...
