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Bei der Maischegärung vergärt Weisswein mitsamt den Schalen. Was das mit dem Wein macht, wie Orange Wine dazugehört und wie du solche Weine servierst.
Auf kargen Hängen findet die Rebe wenig Wasser und wenig Nährstoffe. Sie trägt weniger, dafür konzentrierter. Warum Hang- und Höhenlagen die besseren Weine ergeben, und wo das Leiden aufhört.
Yiannoudi ist eine autochthone Rotweinsorte, die nur auf Zypern wächst. Auf einer Reise ins Troodos-Gebirge zeigt Bernhard, was die Rarität besonders macht.
Terroir bezeichnet das Zusammenspiel aller natürlichen Faktoren, die einen Wein an einem bestimmten Ort prägen: Boden, Klima, Höhenlage, Sonneneinstrahlung und die Rebsorte. Kurz gesagt beschreibt Terroir, warum dieselbe Rebsorte an zwei verschiedenen Orten völlig unterschiedlich schmeckt. Der Begriff stammt aus...
Maratheftiko ist eine alte, rote autochthone Rebsorte, die auf Zypern heimisch ist. Sie gilt als eine der seltensten und hochwertigsten roten Traubensorten der Welt, und aus ihr entsteht der meistgefragte Rotwein der Insel. Wir bei Donati Vini in Basel importieren...
Alkoholfreier Schaumwein entsteht in zwei Schritten: Zuerst wird ganz normal Wein gekeltert, danach wird ihm der Alkohol wieder entzogen. Es ist also kein Traubensaft mit Kohlensäure, sondern ein fertiger Wein, dem am Ende nur die Promille fehlen. Wie gut das...
