Ausbau
Erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, anschließend wird der Wein mit 20 % Reserveweinen verschnitten, mit „Liqueur de Tirage“ versetzt und zur natürlichen Nachgärung in die Flasche abgefüllt. Nach einer langen Verfeinerungszeit beginnen wir mit der Remouage und der Abfüllung mit einer Dosierung unseres exklusiven „Liqueur d'expedition“, der auf mehreren Jahrgängen unseres „Il Tornese“ basiert. Vorbereitung: Bis zum Ende des Sommers in Betontanks gereift, nach leichter Filtration in Flaschen abgefüllt und noch einige Monate in der Flasche ruhen lassen. Mindestens 36 Monate auf der Flasche.

Beschrieben:
Die Chardonnay-Traube bringt cremige, buttrige Noten mit, begleitet von reifer Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Riesling fügt Frische und Säure hinzu, oft mit einem klaren Ausdruck von grünem Apfel, Limette und Pfirsich sowie einer feinen floralen Note. Insgesamt ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Säure und eleganter Cremigkeit.

passt zu....
Austern und Meeresfrüchte, Sushi oder Sashimi, Ziegenkäse oder Brie, Geflügel oder Kalbfleisch, Sommerliche Salate oder Spargelgerichte, Gerichte mit Zitrusnoten

WARENKORB

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