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Reis mit Spargeln und Jungspinat Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 -6 Portionen) 400g dünner grüner Spargel 50g Erbsen 50g junger Blattspinat 1 L Gemüsebrühe 1 weisse Zwiebel 4 EL Butter 400g Reis (Carnaroli...
Arancini Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 -6 Personen) 300g Rundkornreis 3/4 L Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 Briefchen Safranfäden oder gemahlener Safran 2 EL Butter 50 g frisch geriebener Parmesan 2 Eier 1 kleine...
Kartoffel-Käse-Omelett Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 Portionen) 1 Zwiebel 4 grosse Kartoffeln 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 300g Montasio-Käse Zubereitung Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne...
Capretto al forno Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 5 Personen) 75g Pancetta 2 Knoblauchzehen je 3 Zweige Thymian, Rosmarin und Salbei 1 getrocknete Peperoncini 1/2 Stück Orangen-, Pomeranzen- oder Zitronenschale 1/4 Zicklein (ca. 1.5-2Kg,...
Focaccia Lucana Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 Personen)- 1 mittelgrosser Endiviensalat- 2 frische Salsicce(Schweinewürstchen, ca. 200g)- 2 Knoblauchzehen- 2 getrocknete Peperoncini- 2 EL Olivenöl- 150g Käse (Pecorino oder Caciocavallo)- 4 flache CiabattabrötchenZubereitung Vom Endiviensalat...
Tortelloni Alla Zucca Das Rezept stammt aus der Emilia-Romagna. Von wo auch die Familie Donati kommt und dieses Rezept war auch eine Spezialitäten im Restaurant, dass die Familie Donati 22 Jahre am Brückenkopf der Johanniter Brücke in der OSTERIA DONATI serviert hatte. Das Rezept kann man...
