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Auf kargen Hängen findet die Rebe wenig Wasser und wenig Nährstoffe. Sie trägt weniger, dafür konzentrierter. Warum Hang- und Höhenlagen die besseren Weine ergeben, und wo das Leiden aufhört.
Terroir bezeichnet das Zusammenspiel aller natürlichen Faktoren, die einen Wein an einem bestimmten Ort prägen: Boden, Klima, Höhenlage, Sonneneinstrahlung und die Rebsorte. Kurz gesagt beschreibt Terroir, warum dieselbe Rebsorte an zwei verschiedenen Orten völlig unterschiedlich schmeckt. Der Begriff stammt aus...
