Grillhuhn mit Ingwer und Zitronengras

Grillhuhn mit Ingwer und Zitronengras

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Zutaten

• 1 EL geriebener Ingwer
• 2 Stängel Zitronengras, nur der weiche Teil, sehr fein gehackt
• 2 EL gehacktes Koriandergrün
• 1 EL Pflanzenöl
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 Hühnerbrustfilets, längs in dicke Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
• 60g Koriandergrün
• 50g Minzeblätter
• Kecap manis (süsse Sojasauce) und Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung

Ingwer, Zitronengras, Koriander, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hühnerbrustfilets mit der Marinade bestreichen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eine beschichtete Grillpfanne bei hoher Temperatur erhitzen oder den Grill anheizen und die Hühnerbrustfilets von jeder Seite 2-3 Minuten garen.

Gurken, Zwiebel, Koriandergrün und Minze auf Teller verteilen und darauf das Hühnchen anrichten. Mit Sojasauce beträufeln; dazu Limettenspalten reichen.

Passende Weine

- Collio Pinot Grigio DOC

- Nebbiolo d'Alba DOC "Ochetti"

- Fradiles

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