Bruschetta

Bruschetta

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Zutaten (für 4 Personen)

• 1 rote Zwiebel
• 4 vollreife Tomaten
• 1 rote Paprikaschote
• 8 Scheiben Weissbrot
• 160g mittelalter Pecorino
• Olivenöl zum Anbraten und zum Beträufeln

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in etwas Öl anbraten.

Die Grillfunktion des Backofens vorheizen. Den Pecorino in Würfel schneiden. Die Weissbrotscheiben mit dem angebratenen Gemüse belegen, jeweils mit einem Stück Käse garnieren. Anschliessend im Ofen rösten, bis der Käse geschmolzen ist.

Nach dem Herausnehmen jeweils mit Olivenöl beträufeln.

Passende Weine

- Collio Sauvignon Blanc DOC

- Südtirol Lagrein DOC Gries Tenuta Kristan

- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry