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Ausbau
Die Trauben werden getrennt vergoren und während einer Mazeration, die oft bis zu 40 Tagen dauert, fermentiert. Er verbleibt 5 Monate im Stahltank bevor er für 18 Monate in 500 Liter-Fässern weiterreift. Danach noch 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Rubinrotes Granat, charakteristische und intensive Nase mit Noten von Erdbeere, rote Johannisbeere, Brombeere, Lakritze und Lavendel. Im Gaumen voller Frische, voluminöser Körper mit angenehm eingebundenen Tanninen und langem Abgang.
Passt zu...
Pasta, und Fleisch mit würzigen Saucen. Oder einfach so zum Geniessen.
