Ausbau
Der Collio D.O.C. steht für Geschmack und Geschichte: Bereits 1891 galt die Ribolla Gialla Rebsorte als eine der besten. Die Trauben dieser Rebsorte, welche ausschliesslich im Friaul angebaut wird, werden nach der Ernte (etwa Anfang Oktober) in die Kellerei transportiert, wo sie traditionell mit einer 24-stündigen Kryo-Mazeration weiss vinifiziert werden. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Wein bis zur Flaschenabfüllung in Kontakt mit den Hefen. Nach einer kurzen Verfeinerung in der Flasche kommt der Ribolla Gialla Weisswein von Gradis'ciutta schliesslich auf den Markt.
Das italienische Weingut ist unter Weinkennern bekannt und steht für eine unvergleichliche Qualität.
Beschreibung
Blasses Strohgelb. Die unverwechselbare Nase ist reichhaltig, frisch und duftend, mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel sowie einem Hauch von Exotik, gefolgt von cremigen Noten und leicht blumigen Anklängen nach Akazienblüten und zart mineralischen Noten. Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert, mit angenehmer Frische und Geschmack, in Übereinstimmung mit den in der Nase wahrgenommenen Aromen. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Passt zu...
Fischvorspeisen, weissem Fleisch, Krebstieren, Pilzen, gegrilltem Fisch, zweite Gänge basierend auf Fisch, pikante Kuchen, Gemüse und Fischsuppe.