Sandro Fay: der Alpen-Nebbiolo aus dem Veltlin

Sandro Fay ist eines der grossen Weingüter des Veltlins (italienisch Valtellina), einem alpinen Weinbaugebiet in der Lombardei. Hier wächst Nebbiolo, der lokal Chiavennasca genannt wird, auf steilen Terrassen zwischen 300 und 700 Metern über Meer. Die Weine von Sandro Fay gelten als Paradebeispiel für den „Alpen-Nebbiolo“: elegant, frisch, mineralisch und mit deutlich weniger Alkohol als die berühmten Verwandten aus Barolo und Barbaresco. Bei Donati Vini führen wir sie in unserem Sortiment.

Warum wir gerade jetzt darüber schreiben? Der renommierte Schweizer Weinblogger Victor hat in seinem Beitrag vom Juni 2026 die Frage gestellt, ob der nächste Wein-Superstar Italiens aus dem Veltlin kommt. Sein Urteil zu Sandro Fay ist eindeutig: ein Betrieb, der längst Superstar sein müsste, wenn die Weinwelt nur genauer hingeschaut hätte. Das sehen wir genauso, und deshalb stellen wir dir die Cantina hier etwas genauer vor.

Wo das Veltlin liegt und was es besonders macht

Das Veltlin ist ein schmales Alpental in der nördlichen Lombardei, nahe der Schweizer Grenze (Graubünden ist nur einen Pass entfernt). Die Rebfläche ist mit knapp unter 1’000 Hektar vergleichsweise klein, der Schwerpunkt liegt klar auf Nebbiolo. Die Reben stehen auf schmalen Trockenmauer-Terrassen an steilen Südhängen, die teils nur von Hand zu bewirtschaften sind. Die alpine Höhenlage bringt kühle Nächte und eine späte Lese mit sich, was den Weinen ihre Frische und einen meist deutlich tieferen Alkoholgehalt verleiht als bei vielen Nebbiolos aus dem Piemont.

Innerhalb der Appellation Valtellina Superiore DOCG gibt es fünf Unterzonen. Sandro Fay ist vor allem in Valgella zu Hause, besitzt aber auch eine geschätzte Parzelle in Sassella. Diese Lagen-Vielfalt ist kein Zufall, sondern Programm, wie der nächste Abschnitt zeigt.

Eine Familiengeschichte seit 1973

Die Azienda Agricola Fay wurde 1973 von Sandro Fay gegründet, der dabei auf eine kleine familiäre Weingeschichte aufbauen konnte. Über die Jahre erwarb und pachtete die Familie weitere Parzellen und entwickelte daraus Schritt für Schritt das heutige Weingut mit rund 15 Hektar Reben. Der Fokus lag von Beginn an auf hochwertigen Hanglagen, insbesondere im Gebiet Valgella.

Seit Ende der 1990er-Jahre führen die Kinder Marco und Elena Fay den Betrieb. Marco Fay studierte Önologie im Trentino und sammelte zusätzliche Erfahrung im Barolo-Gebiet. Zurück im Veltlin rückte er die einzelnen Weinberge noch stärker in den Mittelpunkt. Seine Philosophie ist teils vom Burgund inspiriert: Nicht die Rebsorte allein soll im Vordergrund stehen, sondern die Unterschiede der einzelnen Lagen. Jede Parzelle soll ihre eigene Identität behalten und möglichst präzise im Wein sichtbar werden. Elena Fay verantwortet Vertrieb und Marketing und hat massgeblich dazu beigetragen, die Weine international bekannt zu machen.

Wir waren bei der Familie Fay zu Besuch

Wir kennen die Familie Fay nicht nur aus dem Katalog. Auf unserer Weinreise durch den Norden Italiens haben wir die erste Nacht direkt beim Weingut verbracht, im Garten, mit unserem alten Land Rover. Elena Fay nahm sich Zeit, führte uns durch die verschiedenen Reblagen und Rebsorten und erklärte uns die Besonderheiten der einzelnen Terroirs. Danach folgte ein Tasting im wunderschön umgebauten Degustationsraum.

Dabei hat sich genau das gezeigt, was die Weine von Sandro Fay ausmacht: Die Familie versteht es, den fürs Veltlin typischen Nebbiolo frisch und fruchtbetont auszubauen und dabei Balance und Eleganz zu verbinden. Am Abend lud uns Elenas Mann in sein Restaurant ein, wo wir Pizokel nach Veltliner Art assen, eine köstliche lokale Spezialität. Solche Begegnungen sind der Grund, warum wir die Weine im Sortiment führen: Wir haben die Menschen dahinter persönlich kennengelernt.

Die ganze Geschichte unseres Besuchs liest du hier: Wir entdecken den Norden (Folge 1).

Drei Dinge machen Sandro Fay aus unserer Sicht so spannend:

• Lagen-Präzision: Statt einen einzigen grossen Wein zu produzieren, arbeitet die Familie die Charakteristik der einzelnen Terrassen heraus, von Valgella bis Sassella.
• Alpine Frische: Die Höhenlage sorgt für lebendige Säure, feine Tannine und Eleganz statt Wucht. Wer Nebbiolo mag, aber nicht immer die volle Kraft eines Barolo sucht, ist hier richtig.
• Handarbeit in Steillagen: Die Trockenmauer-Terrassen lassen sich kaum maschinell bewirtschaften. Was im Glas landet, ist das Ergebnis echter, körperlicher Arbeit am Hang.

Wie gut diese Lagen-Arbeit funktioniert, zeigt der Carterìa, Valtellina Superiore Valgella Riserva, der historische Wein des Guts. Es ist ein 100% Nebbiolo aus der Lage Valgella, zwölf Monate im Barrique gereift: sehr elegant und fein, weniger wuchtig als ein Barolo oder Barbaresco, dennoch komplex und mit einem wunderbaren, langen Abgang. Für uns ist das einer der schönsten Einstiege in den Stil des Hauses.

— Victor Ledermann, Victor’s Weinblog

Bereits in einer früheren Verkostung hatte sich der Carterìa an die Spitze gesetzt. Für uns ist das genau die Art von Rückmeldung, die bestätigt, warum wir diese Weine führen.

→ Carterìa, Valtellina Superiore Valgella Riserva im Shop ansehen

Sandro Fay bei Donati Vini

In unserem Sortiment findest du eine Auswahl der Weine von Sandro Fay. Neben dem oben erwähnten Carterìa ist der Sforzato di Valtellina DOCG „Ronco del Picchio“ besonders erwähnenswert: ein Wein aus angetrockneten Nebbiolo-Trauben, vergleichbar mit der Amarone-Methode, aber trockener und alpiner im Charakter. Kräftig, lang anhaltend und ein echter Wein zum Verweilen.

→ Alle Weine von Sandro Fay im Shop ansehen

→ Carterìa, Valtellina Superiore Valgella Riserva

→ Sforzato di Valtellina DOCG „Ronco del Picchio“

→ Valtellina Superiore DOCG Valgella

Steckbrief

Häufige Fragen zu Sandro Fay und dem Veltlin

Was ist Chiavennasca?

Chiavennasca ist der lokale Name für die Rebsorte Nebbiolo im Veltlin. Es handelt sich um dieselbe Traube, die im Piemont die grossen Barolo- und Barbaresco-Weine hervorbringt. In der alpinen Höhenlage des Veltlins zeigt sie sich jedoch frischer und feiner.

Wie unterscheidet sich Veltlin-Nebbiolo von Barolo?

Durch die kühlere, alpine Lage und die spätere Lese sind Veltlin-Nebbiolos meist eleganter, mit lebendiger Säure und oft tieferem Alkoholgehalt. Sie setzen stärker auf Finesse als auf Wucht. Wegen der kürzeren Ausbauzeit ist der Vergleich mit Barbaresco oft treffender als mit Barolo.

Was ist Sforzato di Valtellina?

Sforzato (auch Sfursat) ist ein trockener Rotwein aus angetrockneten Nebbiolo-Trauben. Die Trauben werden nach der Lese mehrere Wochen luftgetrocknet, was Aromen und Struktur konzentriert, ähnlich der Amarone-Methode im Veneto. Das Ergebnis ist kräftig und dicht, bleibt aber meist trockener als ein Amarone.

Wo kann ich Weine von Sandro Fay in der Schweiz kaufen?

Bei Donati Vini in Basel führen wir eine Auswahl der Weine von Sandro Fay in unserem Online-Shop. Eine Degustation in unserer Vinoteca am St. Johannsring 106 ist nach Absprache möglich. Ab einem Bestellwert von CHF 150.- liefern wir in die ganze Schweiz kostenlos. Darunter fallen Transportkosten von CHF 15.- an.

Passt Veltlin-Nebbiolo zu Schweizer Küche?

Sehr gut sogar. Die alpine Eleganz harmoniert mit Wild, Schmorgerichten, Polenta oder einem gereiften Hartkäse. Gerade in der Region Basel ist ein Alpen-Nebbiolo ein spannender Begleiter zu herbstlichen und winterlichen Gerichten.

Lust auf Alpen-Nebbiolo?

Wenn du Nebbiolo magst oder das Veltlin noch nicht kennst, ist Sandro Fay ein idealer Einstieg. Schau dir die verfügbaren Weine in unserem Shop an oder melde dich für eine persönliche Beratung direkt bei uns. Wir helfen dir gerne, den passenden Jahrgang für deinen Anlass zu finden.

→ Jetzt anfragen oder bestellen (info@donativini.ch)

Salute!

Beat