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Commandaria ist ein bernsteinfarbener Süsswein aus Zypern und gilt als der älteste noch kontinuierlich produzierte Wein der Welt. Er wird in 14 Dörfern an den Südhängen des Troodos-Gebirges aus den autochthonen Rebsorten Xynisteri (weiss) und Mavro (rot) hergestellt. Im Dezember 2025 wurde Commandaria von der UNESCO in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
| Herkunft | Zypern, Südhänge des Troodos-Gebirges (14 Dörfer) |
| Rebsorten | Xynisteri (weiss) und Mavro (rot), beide autochthon |
| Stil | Bernsteinfarbener Dessert-/Süsswein |
| Herstellung | Trauben werden bis zu 10 Tage in der Sonne getrocknet, dann mindestens 2 Jahre im Holzfass gereift |
| Klassifizierung | Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO), ausschliesslich in Zypern produziert |
| UNESCO-Status | Seit 10. Dezember 2025 immaterielles Kulturerbe der Menschheit |
Manche Weine erzählen Geschichten. Commandaria erzählt sie nicht nur, er schreibt sie. Seine Ursprünge reichen bis etwa 2000 v. Chr. zurück. Generationen von Winzerfamilien haben ihr Wissen über die Jahrtausende weitergegeben: von der Arbeit in den Weinbergen bis zu den Ritualen rund um Ernte, Feste und gemeinsames Geniessen.
Der Name Commandaria geht auf das 12. Jahrhundert zurück. Damals errichteten die Johanniter nach dem Fall von Akkon ihre Commanderie (Kommende) in Kolossi, etwa 20 Kilometer nördlich von Limassol. Die Region rund um diese Kommende wurde zum Namensgeber des Weins, der hier produziert wurde und bis heute produziert wird.
Eine kleine Anekdote, die zeigt, wie weit Commandarias Ruf reicht: Richard Löwenherz eroberte Zypern während des Dritten Kreuzzugs und heiratete dort Berengaria von Navarra. Bei der Hochzeit soll Commandaria ausgeschenkt worden sein, und Richard soll den Wein ausdrücklich gelobt haben.
Am 10. Dezember 2025 hat das UNESCO-Komitee zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes der Menschheit in Neu-Delhi entschieden: Commandaria wird in die Repräsentative Liste aufgenommen. Damit gehört der zypriotische Süsswein zum kleinen Kreis weltweit anerkannter lebendiger Wein-Traditionen, gemeinsam mit der Qvevri-Weinherstellung aus Georgien, dem Strauchweinbau auf Pantelleria und dem Winzerfest von Vevey in der Schweiz.
Was ausgezeichnet wurde, ist nicht nur der Wein selbst, sondern eine ganze Kulturlandschaft. Denn Commandaria ist mehr als ein Getränk, er ist Ausdruck von Gemeinschaft, Handwerk und Geduld. Das Wissen wird informell weitergegeben: bei der Arbeit in den Weinbergen, im Familienkreis, an Festen und gemeinschaftlichen Anlässen.
Die Herstellung von Commandaria folgt einem Verfahren, das sich seit Jahrhunderten kaum verändert hat:
Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, aromatischer Dessertwein mit Noten von getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen, und einer Tiefe, die sich Glas für Glas entfaltet.
Commandaria ist klassisch ein Wein für den Abschluss eines Essens, zum Dessert oder als Digestif. Er passt besonders gut zu:
Servier-Tipp: Etwas gekühlt servieren (12–14 °C), in kleinen Gläsern. Commandaria ist intensiv und braucht keine grossen Mengen.
Bei Donati Vini führen wir Commandaria im Sortiment, verlinken kannst du direkt zur KEO Commandaria St. John AOC. Unser Spezialist für zypriotische Weine ist Bernhard Furler, Gründer von Paphos-Weine. Er kennt die Insel, die Winzer und die Geschichten dahinter aus erster Hand.
Mehr zu unserem Zypern-Sortiment findest du auf der Seite Paphos-Weine: Zyperns verborgene Schätze.
Salute, oder wie man auf Zypern sagt: Yamas!
Bernhard
