Blaubeerkuchen aus der Pfanne

Blaubeerkuchen aus der Pfanne

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Zutaten

• 75g Mehl, gesiebt
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 125ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30g Butter
• Blaubeeren und Vanilleeis zum Servieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit dickem Boden (18cm Durchmesser) im Ofen 20 Minuten leer erhitzen. Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen, in der Mitte eine Mulde formen, in diese Eier, Milch und Vanilleextrakt geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Butter hineingeben und schwenken, bis sie geschmolzen ist. Dann den Teig in die Pfanne füllen und diese in den Ofen stellen. 25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. In die entstandene Mulde Blaubeeren geben, mit Puderzucker bestäuben und heiss mit Vanilleeis servieren.

Passende Weine

- ES piu’ Sole DOCG Primitivo Dolce

- Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze

- Passito di Pantelleria DOC

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