Traubensorte(n):  Syrah |
Region:      
Alkoholgehalt:   14.0% Vol. |
Produzent:     

Ausbau
95% Yiannoudi, 5% Shiraz – eine rare Komposition aus Zyperns autochthoner Spitzensorte Yiannoudi (nicht-hermaphroditisch) und etwas Shiraz zur Abrundung. Handlese Anfang September. Mazeration zur vollen phenolischen Extraktion bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Anschliessend malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (3–4 Jahre alt), um die Frucht zu bewahren und Struktur zu verfeinern. Dieser Wein ist eine limitierte Produktion von rund 6000 Flaschen.

Beschreibung
Tiefes, dichtes Rubinrot. In der Nase ein vielschichtiges aromatisches Spektrum: reife dunkle Früchte wie Pflaume, Kirsche und Brombeere, untermalt von Tabakblättern, schwarzem Pfeffer und süßen Gewürzen wie Vanille und Muskatnuss. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, mit wunderbar integrierten Tanninen, einer moderaten Säure und einem harmonischen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, geprägt von Gewürznoten und Tiefe. Ein charakterstarker Wein mit 10–12 Jahren Reifepotenzial – Ausdruck einer Vision: Oroman, zypriotisch für Traum.

Passt zu
geschmortem Lamm, Rind mit Pfeffersauce, gereiftem Hartkäse, Wildgerichten oder vegetarischen Speisen mit Pilzen, geröstetem Gemüse oder orientalischen Gewürzen. Vor dem Genuss 1 Stunde dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ideal für die gehobene Küche – oder zum Meditieren mit einem Glas und etwas Musik.