Traubensorte(n):  Syrah | Yiannoudi |
Region:       Zypern |
Alkoholgehalt:   14.0% Vol. |
Produzent:      Vlassides Winery |

Ausbau
95 % Yiannoudi, 5 % Syrah – eine rare Komposition aus Zyperns autochthoner Spitzensorte Yiannoudi und etwas Shiraz zur Abrundung. Handlese Anfang September. Mazeration zur vollen phenolischen Extraktion bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Anschliessend malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (3–4 Jahre alt), um die Frucht zu bewahren und die Struktur zu verfeinern. Eine limitierte Produktion von rund 6000 Flaschen.

Beschreibung
Tiefes, dichtes Rubinrot. In der Nase ein vielschichtiges Spektrum: reife dunkle Früchte wie Pflaume, Kirsche und Brombeere, untermalt von Tabakblättern, schwarzem Pfeffer und süssen Gewürzen wie Vanille und Muskatnuss. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, mit wunderbar integrierten Tanninen, moderater Säure und einem harmonischen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, geprägt von Gewürznoten und Tiefe. Ein charakterstarker Wein mit 10–12 Jahren Reifepotenzial – sein Name Oroman bedeutet auf Zypriotisch «Traum».

Passt zu...
geschmortem Lamm, Rind mit Pfeffersauce, gereiftem Hartkäse, Wildgerichten oder vegetarischen Speisen mit Pilzen, geröstetem Gemüse oder orientalischen Gewürzen. Vor dem Genuss eine Stunde dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten. Ideal für die gehobene Küche oder einen ruhigen Abend mit einem guten Glas.

Yiannoudi ist Zyperns wiederentdeckte Rotwein-Rarität. Mehr dazu im Weinwissen-Beitrag.