Traubensorte(n):  Sangiovese |
Region:       Emilia-Romagna |
Alkoholgehalt:   11.5% Vol. |
Produzent:      Terraquilia |

Ausbau

TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Höhe in den Hügeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig-kalkigen Böden, die lokal «Calastrino» genannt werden. Dieser Rosé-Schaumwein entsteht aus 100 % Sangiovese, vinifiziert nach dem Methode Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er durch händische Dégorgement à la volée abgezogen wird. Kein Dosage – daher die Bezeichnung Brut Nature.

Beschreibung

Intensives Lachsrosa mit feinem, cremigem Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von Hagebutte, Grapefruit und reifen Waldfrüchten, ergänzt durch feine Hefenoten. Am Gaumen ist der Wein trocken und lebendig, mit vibranter Säure und angenehmer Salzigkeit. Der Abgang ist frisch und anhaltend.

Passt zu...

Aperitif, rohem Fisch und Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen sowie würzigen Snacks. Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren.