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TerraQuilia – Spumante Brut Nature Rosè
Ausbau
TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Höhe in den Hügeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig-kalkigen Böden, die lokal «Calastrino» genannt werden. Dieser Rosé-Schaumwein entsteht aus Sangiovese und Pinot Nero nach der Metodo Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er von Hand degorgiert wird. Ohne Dosage – daher Brut Nature.
Beschreibung
Intensives Lachsrosa mit feiner, cremiger Perlage. In der Nase Hagebutte, Grapefruit und reife Waldfrüchte, ergänzt durch feine Hefenoten. Am Gaumen trocken und lebendig, mit vibrierender Säure und angenehmer Salzigkeit. Der Abgang ist frisch und anhaltend.
Passt zu...
einem Apéro, rohem Fisch und Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen sowie würzigen Snacks. Am besten gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.
