Traubensorte(n):  Garganega |
Region:       Veneto |
Alkoholgehalt:   12.0% Vol. |
Produzent:      Monte Tondo |

Ausbau
Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, um eine frische, natürliche Säure zu bewahren; die Trauben werden von Hand gelesen, um Beschädigungen und Oxidation zu vermeiden. Anschliessend werden sie sanft entrappt und sofort schonend gepresst, damit keine unerwünschten Stoffe extrahiert werden. Die Gärung findet temperaturkontrolliert bei 16 °C statt und dauert etwa 15 Tage. Nach 2–3 Monaten Reifung erfolgt die zweite Gärung im Drucktank (Autoklav) nach der Charmat-Methode.

Beschreibung
Leuchtendes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase fein und elegant, mit dezenten Hefenoten und weissen Blüten. Am Gaumen ausgewogen und frisch.

Passt zu...
einem Aperitif und diversen Fischgerichten während des gesamten Essens.