Traubensorte(n):  Garganega |
Region:       Veneto |
Alkoholgehalt:   12.0% Vol. |
Produzent:      Monte Tondo |

Ausbau 
Die Trauben werden sanft entrappt und sofort schonend gepresst, um keine unerwünschten Stoffe (wie Polyphenole) zu extrahieren. Die Gärung findet temperaturkontrolliert bei 16 °C statt und dauert etwa 15 Tage. Anschliessend reift der Wein 2–3 Monate, bevor die zweite Gärung im Drucktank (Autoklav) nach der Charmat-Methode durch Hefezusatz erfolgt.

Beschreibung
Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, um eine frische, natürliche Säure zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine Beschädigung zu vermeiden, die zu einer Oxidation des Mostes und somit zu einer Minderung der Weinqualität führen würde.

Leuchtendes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase fein und elegant mit dezenten Hefenoten und weißen Blüten. Am Gaumen ausgewogen und frisch.

Passt zu...
Aperitif und diversen Fischgerichten während des gesamten Essens.