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Ausbau
Der Refosco dal Peduncolo Rosso vom Weingut Antico Broilo wird aus einheimischen Refosco-Trauben von 50-jährigen Rebstöcken hergestellt und manuell geerntet. Die Weinbereitung und Gärung erfolgen auf traditionelle und spontane Weise. Der Most wird zuerst in Edelstahltanks vergoren. Zweite Gärung auf einheimischen Hefen in 225-Liter-Barriques aus Allier-Eiche für 20 Monate und anschliessend Ausbau ebenfalls in Eichenfässern für 18 Monate bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird und noch für einige Monate im Keller ruht.
Beschreibung
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex mit Anklängen von Gewürzen, reifen roten Früchten, wilden Brombeeren, Pflaumen, dunklen Kirschen und Veilchen sowie Kräuternoten. Ein eleganter und dennoch kräftiger Wein mit samtigen Tanninen. Ausgewogen und vollmundig mit langem Abgang.
Passt zu...
gereiftem Käse, fettem und/oder gegrilltem Fleisch, Wild, Geflügel und typischen Gerichten der friaulischen Küche.
