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Ausbau
Die einheimischen Malbo Gentile-Trauben werden in den Bergen auf 500 Metern über dem Meeresspiegel in einem der schönsten Weinbaugebiete der Provinz Modena angebaut und auf natürliche Weise ohne Zugabe von Hefe oder Zucker hergestellt. Die grossen Temperaturschwankungen, die durch die Brisen verursacht werden, verstärken die Aromaintensität der Früchte und erhalten die Säure.
Der Malbone wird im Stahltank angegoren und anschliessend nach der Méthode ancestrale in der Flasche für mindestens 36 Monate fermentiert. Er ist ungefiltert und hat einen geringen Sulfitgehalt.
Beschreibung
Intensives Granatrot. Charakteristisches fruchtiges Aroma von Brombeeren und Heidelbeeren mit einem Hauch von süssen Gewürzen und schwarzem Pfeffer sowie leicht erdigen Noten. Ausgewogener Wein mit lebendiger Säure und sanften Tanninen.
Passt zu...
Gegrilltem rotem Fleisch und Eintöpfe, Schweinefleisch und Wild sowie reifem Hartkäse
