Traubensorte(n): 
Region:       Piemonte |
Alkoholgehalt:   12.5%% Vol. |
Produzent:      Adriano |

 

Ausbau

100% Freisa, eine autochthone piemontesische Rebsorte mit rustikalem Charme und viel Persönlichkeit. Die Trauben stammen aus den südöstlich und südwestlich exponierten Weinbergen direkt vor dem Weingut, gelegen am Fusse des Hügels auf etwa 250 m ü. M. Das durchschnittliche Rebenalter beträgt 20 Jahre.
Die manuelle Lese erfolgt in der ersten Oktoberdekade. Direkt nach der Ernte werden die Trauben sanft entrappt und gepresst. Die spontane Gärung findet in Edelstahltanks bei 25–26 °C statt und dauert etwa acht Tage, danach erfolgt die Abtrennung vom Trester (Svinatura). Die malolaktische Gärung vollzieht sich ebenfalls spontan in Stahl. Zur Stabilisierung wird der Wein kalt behandelt. Die Abfüllung erfolgt gegen Ende des Sommers, gefolgt von einer Flaschenreife von ca. 8 Monaten.

Beschreibung

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Nase vinos und fruchtbetont mit Aromen von Kirsche, Erdbeere, Himbeere und einem Hauch Rose. Am Gaumen frisch und lebendig, mit mittelkräftigem Körper und einer präsenten, aber gut eingebundenen Tanninstruktur.

Am besten bei 14–16°C in einem rundlichen Glas, das die Frische und das klare Farbspiel zur Geltung bringt und den Duft voll entfaltet. Der Freisa kann auch noch kühler, wie ein Weisswein zum Beispiel zu einem Grill-Essen an einem heissen Sommerabend getrunken werden.

Passt zu...

Apero, Brot und Aufschnitt, Grill, Polenta, Kartoffelgratin, Ente oder auch Pasta mit Hasenragout.