Traubensorte(n):  Barbera | Bonarda |
Region:       Emilia-Romagna |
Alkoholgehalt:   13.5% Vol. |
Produzent:      La Tosa |

Ausbau

Dieser Bio-Rotwein kommt von La Tosa aus den Colli Piacentini in der Emilia-Romagna. Er besteht aus Barbera und Bonarda, den klassischen Rebsorten dieser Region. Nach dem Entrappen bleibt der Saft fünf bis sechs Tage unter ständigem Umwälzen auf den Traubenschalen, danach gärt er im Stahltank. Im folgenden Frühjahr wird er unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt und reift noch einige Monate in der Flasche.

Beschreibung

Im Glas ein dichtes, dunkles Rot. In der Nase reife dunkle Kirschen und Brombeeren, dazu eine feine würzige Note. Am Gaumen verbindet sich die kräftige, lebendige Art des Barbera mit der weichen, milden Frucht der Bonarda. Der Abgang ist saftig und angenehm.

Passt zu...

Salami, Salsiccia und Prosciutto, der piemontesischen Bagna cauda, Kutteln oder kräftigen Fleischgerichten. Am besten bei rund 16 bis 18 Grad servieren.