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Ausbau
Barolo wird aus den Rebbergen um das Dorf Barolo gewonnen und gelangt nach einer Mindestlagerung von drei Jahren in den Verkauf. Der Ciabot Mentin stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift.
Beschreibung
Sehr dunkle Farbe für einen Barolo. Duft nach schwarzen Früchten und Rosen, im Gaumen Veilchen und reife Tannine. Ausgeprägte Harmonie und Eleganz. Die Tannine sind seidig und reif. Im Nachhall schöne rauchige Mineralik.
Passt zu...
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin.
