Traubensorte(n):  Bronner | Johanniter |
Region:       Veneto |
Alkoholgehalt:   0.0% Vol. |
Produzent:      Ca da Roman |

Ausbau

Dieser alkoholfreie Schaumwein kommt aus dem Veneto und wird aus den pilzwiderstandsfähigen PIWI-Reben Bronner und Johanniter gewonnen, die biologisch und ohne Chemie angebaut werden. Nach dem Ausbau wird der Wein schonend kalt entalkoholisiert – ein Membranverfahren, das den Alkohol sanft entzieht und Duft und Aromen weitgehend erhält. Das Ergebnis liegt bei 0.0% Alkohol, im Geschmacksprofil Extra Dry. In der Flasche stecken nur die Trauben, etwas Most und Kohlensäure – keine zugesetzten Aromen, keine Konservierungsstoffe.

Beschreibung

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase weisse Blüten, dann grüner Apfel und Birne, am Ende ein Hauch Kräuter wie Thymian und Salbei. Am Gaumen frisch, leicht und sauber, mit feiner Perlage. Im Nachhall kehren Apfel und Birne zurück, begleitet von den aromatischen Kräutern.

Passt zu...

einem Apéro mit Freund:innen, mariniertem Fisch wie Lachs mit Dill und Limette, rohen Meeresfrüchten oder einem Carpaccio mit Zitrone und Olivenöl. Auch zu jungem Pecorino mit grünem Apfel macht er Freude. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Salute.