Steak & Salsa

Steak & Salsa

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Zutaten

• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 Rumpsteaks à 150g, pariert
• 4 Zucchini, längs in dicke Scheiben geschnitten
• Pflanzenöl zum Bestreichen
• Pommes frites zum Servieren

• 1 Bund Koriandergrün
• 1 Bund glattblättrige Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 grosse grüne Chili, entkernt
• 2 EL Malz- oder Apfelessig
• 1 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Für die Salsa alle Zutaten im Cutter (Blitzhacker) fein hacken, beiseitestellen.

Für die Steaks Paprika, Salz und Pfeffer vermischen und die Steaks von beiden Seiten damit würzen. Eine Grillpfanne bei hoher Temperatur erhitzen oder den Grill anheizen und die Steaks von jeder Seite 2 Minuten oder nach Belieben länger garen. Die Steaks beiseitestellen und ruhen lassen.

Die Zucchinischeiben mit etwas Öl bestreichen und in der Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2 Minuten braten. Die Zucchini auf Teller verteilen. Die Steaks in Scheiben aufschneiden und auf den Zucchini anrichten. Mit der grünen Salsa beträufeln und mit Pommes frites servieren.

Passende Weine

- Maremma Toscana Sangiovese DOC "Mezzodì"

- Chianti Classico DOCG

- Cannonau di Sardegna DOC "Mamuthone"

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