Traubensorte(n):  Xynisteri |
Region:       Zypern |
Alkoholgehalt:   13.0% Vol. |
Produzent:      Zambartas Winery |

Ausbau
100% autochthone Xynisteri-Trauben aus alten Reben, die auf rund 850 m ü. M. in der Region Krasochoria gedeihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand. Der Ausbau findet ausschliesslich im Stahltank statt, um die Frische und den sortentypischen Charakter zu bewahren. Keine malolaktische Gärung.

Beschreibung
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase sehr aromatisch und präzise mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten, Pfirsich und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen frisch, lebendig und klar strukturiert, mit einer präzisen, gut integrierten Säure und einem mittellangen, mineralischen Abgang. Trotz seiner Jugend zeigt er bereits Komplexität und Tiefe – mit Potenzial für 2–4 Jahre Reifung, in denen sich zusätzliche Nuancen entwickeln können.

Passt zu
sommerlichen Salaten, als Aperitif, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, aber auch zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch, mediterraner Küche oder Ziegenkäse. Ein vielseitiger Wein mit Frische und Charakter, der sowohl solo als auch als Speisebegleiter glänzt.