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Ausbau
100% autochthone Maratheftiko‑Trauben, handverlesen auf dem Lesetisch. Der Wein reifte für rund 12 Monate in französischen Barriques und wurde in kleinen Mengen erzeugt (ca. 7200 Flaschen bei neueren Jahrgängen).

Beschreibung
Tiefes Rubin‑ bis Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Beeren (Brombeeren, Pflaumen, Heidelbeeren), dazu florale Noten wie Veilchen und würzige Elemente (Nelke, Zimt, Kurkuma, Wacholderbeeren). Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig: finessenreiche, reife Tannine, spürbare, aber ausgewogene Fruchtsäure, Holznote von Zedern‑ oder Sandelholz, leicht rauchiger sowie würziger Hintergrund. Ganzheitlich elegant mit guter Länge und Tiefe. 

Passt zu
dunklem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild, gegrillt oder geschmort. Auch sehr geeignet zu kraftvollen Saucen, würzigen Gerichten, aromatischen Hart‑ und Schnittkäsen. Er verträgt sich gut mit Begleitung wie einem Stück dunkler Schokolade oder zu einem festlichen Menü. Bei Bedarf profitieren Aroma und Struktur vom Dekantieren.