Traubensorte(n):  Sauvignon Blanc |
Region:      
Alkoholgehalt:   13.0%% Vol. |
Produzent:     

Ausbau
82% autochthone Xynisteri, 18% Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc wird bereits im August, der Xynisteri erst Mitte September gelesen – jeweils auf rund 800 m ü. M. gelegen. Ausbau im Stahltank, um Frische und Primäraromen zu bewahren. 

Beschreibung
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase animierend und duftig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeere, grünem Apfel und einem Hauch exotischer Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, mit lebendiger, gut eingebundener Säurestruktur, mineralischer Spannung und feinem Schmelz. Die Kombination aus Xynisteri und Sauvignon Blanc ergibt einen Wein mit Finesse, Frische und überraschender Tiefe – ein echter Top-Xynisteri mit modernem Twist.

Passt zu
einem Apéro riche, begleitet Meeresfrüchte, Fischgerichte und helles Fleisch wie Poulet mit Leichtigkeit. Auch hervorragend zu vegetarischen Vorspeisen, frischen Sommersalaten oder asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette oder Koriander. Ein vielseitiger Weisswein für warme Tage – und kühle Köpfe.