Traubensorte(n):  Barbera |
Region:       Emilia-Romagna |
Alkoholgehalt:   13.0% Vol. |
Produzent:      Terraquilia |

Ausbau

Der Cupreo ist eine limitierte Sonderabfüllung von TerraQuilia aus Guiglia in den Hügeln der Provinz Modena, auf rund 500 Metern Höhe. Er entsteht aus Barbera, Negretto und weiteren autochthonen Rebsorten des Appennins. Die Gärung erfolgt spontan ohne Temperaturkontrolle. Anschliessend wird der Wein nach der Methode Ancestrale in der Flasche spontan nachvergoren und reift aussergewöhnliche 70 Monate auf der Hefe, bevor er händisch dégorgiert wird. Die Gesamtproduktion beträgt nur 745 nummerierte Flaschen.

Beschreibung

Warmes, kupferfarbenes Bernstein mit feinem, cremigem Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von gereiften Früchten, erdigen Noten und einer faszinierenden Mineralität. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und tiefgründig, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und einem langen, charakterstarken Abgang.

Passt zu...

Schmorgerichten, Spezzatino, Wildragout sowie kräftigen Käsen. Auch als unkonventionelle Begleitung zu rotem Fleisch vom Grill. Bei 10–12 °C servieren.