Traubensorte(n):  Nebbiolo |
Region:       Piemonte |
Alkoholgehalt:   14.0% Vol. |
Produzent:      Ballarin Spirito Agricolo |

Ausbau

Der Langhe Nebbiolo stammt von Spirito Agricolo Ballarin in La Morra, wo Gianni Viberti und seine Tochter Cecilia ihre Reben auf den charakteristischen Kalkmergelböden der Langhe in biologischem und biodynamischem Anbau pflegen. Der Wein entsteht aus 100 % Nebbiolo. Die Gärung erfolgt in Edelstahl mit 14 Tagen Maischekontakt, anschliessend reift der Wein 20 Monate in einer Kombination aus Stahl, Zement und Holz.

Beschreibung

Klares Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich kleine rote Früchte, feine Gewürznoten und ein Hauch von Leder. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gleichzeitig elegant, mit dichten, angenehmen Tanninen und einer frischen, leicht vegetalen Note im Hintergrund. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Passt zu...

Risotto mit Trüffel, Pasta mit Fleischsauce, gegrilltem und geschmortem Fleisch sowie mittelreifen Käsen. Bei ca. 17 °C servieren.