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Ausbau
Traditionelle Herstellung im Stahltank. Die Veredelung erfolgt im Gegensatz zu den anderen Dolcetti des Hauses in grossen Holzfässern. Der Wein reift mindestens ein Jahr im Keller, bevor er in den Verkauf kommt und wird nur in optimalen Jahren hergestellt.
Beschreibung
Intensive violettrote Farbe. Die Nase ist aromatisch, frisch und elegant und offenbart Noten von Veilchen, einen Hauch von Heidelbeere und Waldbeere. Am Gaumen drückt dieser Wein Noten von Kirsche, Heidelbeere und etwas Pflaume aus.
Die frische Lage auf der Ostseite des höchstgelegenen Hügels der Dogliani DOCG verleiht dem San Bernardo eine gute Säure, welche durch die späte Handlese im Oktober ausgeglichen wird. Sie bildet eine schöne Harmonie mit Frucht, Tannin und Alkohol. Der Wein besitzt einen kräftigen Körper und hat einen langen Abgang.
Passt zu...
Pasta mit Sugo oder anderen Fleischsaucen und zu Hauptgerichten mit Geflügel oder Kaninchen sowie zu reifem Käse.
