Traubensorte(n):  Fiano |
Region:       Campania |
Alkoholgehalt:   12.5% Vol. |
Produzent:      Pietracupa |

Ausbau
Der „Cupo“ ist die Einzellagen-Selektion von Pietracupa und wird aus 100 % Fiano-Trauben vinifiziert. Die Reben wachsen in einer besonders kargen, mineralreichen Lage in Kampanien, geprägt von vulkanischen Böden und grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektioniert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einem längeren Ausbau auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Tiefe, Struktur und Komplexität gewinnt. Der Fokus liegt auf Präzision, Terroir-Ausdruck und Langlebigkeit.

Beschreibung
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifer Zitrusfrucht, weissem Pfirsich und Birne, ergänzt durch florale Noten sowie markante mineralische und leicht rauchige Nuancen. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Anklänge von Nüssen und Kräutern.

Am Gaumen trocken, kraftvoll und zugleich präzise. Die dichte Struktur wird von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Frucht ist konzentriert und elegant, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität und einer feinen salzigen Note. Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig. Ein grosser, charakterstarker Fiano mit beeindruckender Tiefe und Reifepotenzial.

Passt zu...
gehobener Fischküche, Meeresfrüchten und raffinierten mediterranen Gerichten. Auch hervorragend zu hellem Fleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Am besten gut gekühlt geniessen; mit etwas Temperatur entfaltet er seine ganze Komplexität.