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Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet und kommen aus verschiedenen Lagen bis zu 450 Höhenmetern. Durch das kühlere Klima in den höheren Lagen kommt Frische in den Blend. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate in slavonischen Eichenfässern, danach etwa ein Jahr Flaschenreifung.
Das 1965 von Renato Ratti entworfene Etikett ist eine Hommage an die Geschichte von Marcenasco, denn es trägt das Wappen der örtlichen Adelsfamilie mit einem schwarzen Falken auf goldenem Grund. Die lateinische Inschrift "Probasti me et cogniusti me" bedeutet "Du hast mich probiert, du hast mich erkannt".
Beschreibung
Granatrote Farbe. Der Barolo Marcenasco ist weich, ausgewogen und elegant und spiegelt die typischen Eigenschaften des Gebiets von La Morra wider. Aromen von Kirsche, Himbeere, Pflaume und Brombeere sowie florale Noten von Veilchen und Rose. Hinzu kommen Aromen von Eiche, Vanille, Lakritze, Pfeffer sowie nach entsprechender Lagerung Reifenoten von Leder, Erde, Champignon, Tabak. Voller Körper, mit weichen Tanninen, ausgeprägter Säure und einem sehr langen Abgang. Hohes Lagerpotential.
Passt zu...
gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, Wild, weissen und roten Fleischgerichten der grossen Küche und reifen Käsesorten.
