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Ausbau
Traubenpergel werden regelmässig in den Monaten September und Oktober, im Anschluss an die Lese, trockengelegt. Danach 3 Jahre Lagerung in 20hl Eichenholzfässern und 5 bis 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Granatrote Farbe. Intensives Aroma, ätherisch und würzig. Im Gaumen intensiv mit fruchtigem Bukett. Weicher, trockener Gaumen mit gehaltvollem Körper. Ein eher trockener und eleganter Amarone.
Passt zu...
Rotes Fleisch, Wild, pikante Käsesorten
