Traubensorte(n):  Malvasia di Candia |
Region:       Emilia-Romagna |
Alkoholgehalt:   13.5% Vol. |
Produzent:      La Tosa |

Ausbau

Der «Sorriso di Cielo» – «Lächeln des Himmels» – ist die älteste Etikette von La Tosa und seit 1991 ein Pionier unter den stillen Malvasia-Weinen der Region. Er stammt aus dem biologisch bewirtschafteten Weingut der Familie Pizzamiglio in Valnure bei Piacenza, auf 180 bis 210 Metern Höhe und alten, lehmig-sandigen Böden. Der Wein entsteht aus 100 % Malvasia di Candia Aromatica, die Anfang September von Hand gelesen wird. Nach sanfter Pressung ganzer Trauben vergärt der Most bei 14–15 °C in Edelstahl. Anschliessend reift der Wein rund 5 Monate auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufrühren, bevor er Ende März abgefüllt wird.

Beschreibung

Goldenes Strohgelb. In der Nase zeigen sich reiche, vielschichtige Aromen von Orangenblüte, gelber Pfirsich, Melone und aromatischen Kräutern, ergänzt durch eine feine Kreidemineral-Note. Am Gaumen ist der Wein weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Restsüsse, lebendiger Frische und langem Abgang. Ein Wein, der sich auch nach einem Jahrzehnt noch erstaunlich gut entwickelt.

Passt zu...

Fischvorspeisen, leichter Pasta mit Tomatensugo, aromatischen Käsen sowie würzigen Vorspeisen. Auch als Aperitif ein eleganter Begleiter. Bei 8–10 °C servieren.