Kartoffel Käse Omelette

Kartoffel Käse Omelette

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Zutaten

• 1 Zwiebel
• 4 grosse Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 350g Montasio-Käse

Zubereitung

Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe andünsten, Kartoffelwürfel beimengen. Salz, Pfeffer und einen Schöpflöffel Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 30 Minuten garen.

Montasio in dünne Scheiben schneiden. Am Ende der Garzeit in die Kartoffeln einrühren. Kartoffeln und Käse cremig verrühren.

Die Kartoffel-Käse-Masse in eine beschichtete Pfanne umfüllen. Von beiden Seiten etwa 3 Minuten goldbraun anrösten. In Portionen teilen und servieren.

Passende Weine

- Etna Rosso DOC "'a Rina" BIO

- Chianti Classico DOCG

- Gavi di Gavi DOCG "Rovereto"

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