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Gebackene Kichererbsentorte
Das Rezept kann man auch hier als PDF herunterladen.
Zutaten (für 6 Portionen)
Zubereitung
Das Kichererbsenmehl und Salz mit 1 1/2 L Wasser vermengen und zu einem lockeren Brei verrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in eine ofenfeste Form giessen. Die Masse hinzufügen und gut verteilen, Sie sollte nicht höher als 1 cm sein.
Im heissen Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Mit Pfeffer bestreuen und heiss servieren.
Im Sommer können Sie zum Ende der Backzeit hin frittierte Kürbisblüten auf das Omelett geben. Als Beilage zur “Cecìna”, wie das Gericht in der Toskana genannt wird, passen gegrilltes Gemüse, Büffelmozzarella oder gereifter Pecorino.
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