Ausbau100 % Yiannoudi, Zyperns autochthone Spitzensorte. Handlese Anfang September. Mazeration zur vollen phenolischen Extraktion bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Anschliessend malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern...
AusbauDieser Schaumwein ist ein Blanc de Noir, also weiss gekeltert aus roten Trauben: 90% Mavro und 10% Maratheftiko, beides einheimische Sorten Zyperns. Die Beeren werden schonend gepresst, damit kaum Farbe...
AusbauDer Shiraz-Lefkada ist eine Gründercuvée von Zambartas: 80% Shiraz und 20% Lefkada, aus Reben bei Agios Amvrosios und Pachna – ein Teil wächst nur einen Kilometer vom Weingut entfernt. Lefkada...
Ausbau100 % autochthone Xynisteri-Trauben aus alten Reben, die auf rund 850 m ü. M. in der Region Krasochoria gedeihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand. Der Ausbau findet ausschliesslich im...
Tsiakkas Winery – Rosé Rodinos AusbauDer Rodinos kommt vom Bergweingut Tsiakkas und wächst in den hochgelegenen Lagen des Troodos-Gebirges auf Zypern. Ausgewählte rote Trauben werden schonend gepresst und im Edelstahltank...
AusbauCommandaria ist der älteste noch produzierte Wein mit geschützter Herkunft – und Tsiakkas keltert ihn reinsortig aus Xynisteri. Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg bei Agios Mamas im Commandaria-Gebiet,...
HerstellungDieses extra virgin Bio-Olivenöl wird aus einer sorgfältigen Assemblage der Sorten Koroneiki, Kalamon sowie einer einheimischen zypriotischen Olivensorte gewonnen. Die Oliven stammen vom traditionsreichen Landgut Strakka in Deftera nahe Nicosia,...
Ausbau100 % Mourvèdre, angebaut auf den sonnigen Hügeln Zyperns. Die Reben sind wurzelecht und rund 20 Jahre alt, sie wachsen auf sandig-lehmigen Böden mit gutem Wasserrückhalt. Die Trauben werden von...
AusbauAus den autochthonen Rebsorten Mavro und Xynisteri, wurzelecht auf kargen Vulkanböden kultiviert. Die nicht bewässerten Buschreben liefern niedrige, hochkonzentrierte Erträge. Der Wein reift mehrere Jahre im Solera-System in alten Holzfässern,...
AusbauPelagitis – altgriechisch für «vom offenen Meer» – ist der reinsortige Assyrtiko von Vlassides. Die Rebsorte stammt ursprünglich von der vulkanischen Insel Santorini und findet auf Zyperns Kalksteinböden ähnliche Inselbedingungen...
AusbauDiese spannende Cuvée vereint die internationale Rebsorte Mataro (Mourvèdre) mit der autochthonen zyprischen Sorte Yiannoudi. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden sorgfältig vinifiziert, um sowohl die Struktur des...
