Traubensorte(n):  Pecorino |
Region:       Abruzzo |
Alkoholgehalt:  
Produzent:      Fontefico |

Ausbau
Der „La Canaglia“ wird aus 100 % Pecorino-Trauben aus biologischem Anbau vinifiziert. Die Reben wachsen in den Hügeln der Abruzzen auf mineralreichen Böden, beeinflusst von der Nähe zur Adria und den kühlen Winden aus den Bergen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die aromatische Frische und Präzision der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschliessend mehrere Monate im Stahl sowie auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht.

Beschreibung
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und aromatisch mit Noten von Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich und reifen Äpfeln, ergänzt durch florale Nuancen und einen feinen Hauch von Kräutern und Mandeln.

Am Gaumen trocken, frisch und zugleich strukturiert. Die lebendige Säure sorgt für Spannung, während die saftige Frucht und eine feine Cremigkeit für Balance und Fülle sorgen. Typisch für Pecorino zeigt der Wein eine leicht salzige, mineralische Note, die ihm Tiefe und Charakter verleiht. Der Abgang ist lang, frisch und elegant mit einer dezenten Würze. Ein ausdrucksstarker, charaktervoller Weisswein mit viel Persönlichkeit.

Passt zu...
Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten und mediterraner Küche. Auch hervorragend zu Pasta, hellem Fleisch oder gereiftem Käse. Am besten gut gekühlt geniessen, damit Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen.