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Herstellung
Das Olivenöl von Fontefico stammt vom biologisch bewirtschafteten Familienbetrieb der Brüder Altieri in Vasto, an der südlichen Adriaküste des Abruzzos. Es entsteht aus 100 % Leccino-Oliven, einer Sorte, die für ihre frühe Reife und konstante Qualität bekannt ist. Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst, um alle aromatischen Eigenschaften vollständig zu erhalten.
Beschreibung
Klares Grüngelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich frische, fruchtige Aromen von grüner Olive und Mandel, ergänzt durch feine Kräuternoten. Am Gaumen ist das Öl ausgewogen und elegant, mit einer angenehmen Ausgewogenheit zwischen fruchtig, leicht bitter und einem zarten Pfefferton. Der Abgang ist sauber und fein.
Passt zu...
roh über Fischgerichten, gedünstetem Gemüse, leichten Salaten sowie Bruschette. Dank seines delikaten Charakters auch ideal zum Verfeinern von cremigen Suppen und Hülsenfrüchten. Kühl und lichtgeschützt lagern.
