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Ausbau
Ein authentischer Rotwein aus 100 % Cesanese di Affile, vinifiziert vom Weingut Alberto Giacobbe im Latium. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei unter 26 °C, gefolgt von etwa 12 Monaten Reifung im Edelstahl und mindestens 6 Monaten Flaschenreifung.
Beschreibung
Im Glas zeigt sich der Wein in einem granat- bis rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige und würzige Aromen, insbesondere rote Beeren, weisser Pfeffer und Veilchennoten. Am Gaumen frisch, würzig-mineralisch und mit einem leicht herben, balsamischen Nachhall – elegant und harmonisch zugleich.
Passt zu...
herzhaften, regionalen Gerichten wie Fettuccine mit Ragu di Cinghiale, gegrilltem Fleisch wie Arrosticini oder Schweinerippchen sowie kräftigen Suppen und Salami. Harmoniert auch hervorragend mit gereiftem Käse.
