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Herstellung
Dunkler Balsamico, der 15 Jahre im Holzfass gereift ist. Die lange Reifung konzentriert den eingekochten Traubenmost und macht ihn dicht, komplex und fast sirupös.
Beschreibung
Tiefes, geradezu schwarzes Braun. Dickflüssig und intensiv, mit reifer Süsse, feiner Säure und langem, vielschichtigem Abgang. Ein Balsamico zum sparsamen Einsetzen.
Passt zu...
ein paar Tropfen über gereiftem Parmesan, Erdbeeren oder Vanilleglace. Auch zum Abrunden eines Risottos oder über kurz gebratenes Fleisch – am besten roh und erst zum Schluss.
