Traubensorte(n):  Sangiovese |
Region:       Emilia-Romagna |
Alkoholgehalt:   11.5% Vol. |
Produzent:      Terraquilia |

Ausbau

Methodo Ancestrale: Traditionelle Methode der Flaschengärung, bei der der Most nicht vollständig durchgegoren, sondern herunter gekühlt wird, um die Aktivität der Hefen zu drosseln. Im Frühjahr wird der halb vergorene Wein ohne Versanddosage auf die Flasche gefüllt. Bei steigenden Kellertemperaturen wird die Gärung durch die verbliebenen, mosteigenen Hefen wieder aufgenommen. Mangels Sauerstoff (die Flasche ist bereits endgültig verschlossen) endet sie von allein.

Beschreibung

Berauschende Nase von Pink Grapefruit und Walderdbeeren. Intensiv und anhaltend. Starke Säure, die die üppige Frucht ausbalanciert, lecker und erfrischend.

Passt zu

Apéro, Vorspeisen mit Schinken und Würstchen, Omeletts, Pilzrisotto, Nudelfleisch, geschmorter oder gebackener Fisch, Fischsuppe.