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Ausbau
Die Ombra Cuvée ist eine Mischung aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir, produziert nach der klassischen Methode und den Prinzipien der Biodynamik folgend. Die Trauben werden schonend gepresst. Der Most gärt nur mit einheimischen Hefen und wird anschliessend in der Flasche 30 Monde (jeder Mond entspricht etwa 29 Tagen) auf der Hefe verfeinert.
Beschreibung
Feine anhaltende Perlage und strohgelbe Farbe. Duftet nach Zitrusschalen, grünem Apfel, Wildblumen und mineralischen Tönen. Im Geschmack perfekt ausgewogen zwischen Frische und Salzgehalt. Ein sehr eleganter Schaumwein.
Passt zu...
Apéro, Lachstatar oder Thunfisch sowie zu Rohkost und vegetarischen Gerichten.
