Traubensorte(n):  Sauvignon Blanc | Xynisteri |
Region:       Zypern |
Alkoholgehalt:   12.5% Vol. |
Produzent:      Vlassides Winery |

Ausbau
Der Grifos 2 wird aus einer Kombination der autochthonen zypriotischen Rebsorte Xynisteri und der internationalen Sorte Sauvignon Blanc erzeugt. Die Trauben stammen aus unbewässerten Weinbergen der Regionen Kilani und Pachna. Der Sauvignon Blanc wird früh im August gelesen, während die Xynisteri-Trauben erst Mitte September geerntet werden. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein für etwa drei bis sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. 

Beschreibung
Im Glas zeigt sich der Grifos 2 in einem leuchtenden Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich und einem Hauch Ananas und Melone. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, lebhaft und ausgewogen mit einer feinen, animierenden Säure. Die Textur ist leicht cremig, die Struktur elegant und der Abgang frisch und mittellang. Insgesamt ein ausdrucksstarker, harmonischer Weisswein mit mediterranem Charakter.

Passt zu
zu leichten Speisen und eignet sich hervorragend als Aperitif. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, gegrilltem oder gedünstetem Fisch, hellen Geflügelgerichten, frischen Sommersalaten und Gemüse mit Kräutern. Auch solo, gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, entfaltet er seinen vollen Charme.