Traubensorte(n):  Chardonnay | Sauvignon Blanc | Xynisteri |
Region:       Zypern |
Alkoholgehalt:   13.0% Vol. |
Produzent:      Tsiakkas Winery |

Ausbau
Der Exelixis 2021 entstammt einer neuen, experimentellen Weinserie des Weinguts Tsiakkas, die nur in kleinen Mengen produziert wird. Die Assemblage besteht aus 30% autochthoner Promara, 10% autochthoner Xynisteri, 30% Sauvignon Blanc und 30% Chardonnay. Die Reben wachsen in der hochgelegenen Pitsilia-Region auf sandig-vulkanischen Böden in 1200 bis 1400 Metern über Meer. Nach der Vinifikation reift der Wein während sechs Monaten in französischen Barriques. Alkoholgehalt 13%. Lagerpotenzial von drei bis fünf Jahren.

Beschreibung
Im Glas zeigt sich der Exelixis in einem klaren, hellen Gelb. In der Nase vielschichtig und ausdrucksstark mit Aromen von Limette, Zitrusfrüchten, Melone, Ananas sowie feinen floralen Noten und einem Hauch weisser Schokolade. Am Gaumen kräftig und präzise mit straffer, lebendiger Säure und eleganter Mineralität. Dezente Feuerstein- und Röstaromen verbinden sich mit cremigem Schmelz und verleihen dem Wein Tiefe und Struktur. Das Finale ist überraschend vielschichtig, mit feiner Würze und einem cremigen, leicht nussigen Nachhall. Ein moderner, spannender Weisswein mit Charakter und Balance.

Passt zu...
Meeresfrüchten, Pasta, Hülsenfrüchten, Hummus, Baba Ghanoush sowie zu hellem Fleisch. Auch ein vielseitiger Begleiter zur aromatischen, mediterranen und nahöstlichen Küche.