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Ausbau
Aus 100% Trebbiano di Lugana, lokal Turbiana genannt. Die Trauben werden im dritten Durchgang, erst im November gelesen. Ein Teil ist dann von der Edelfäulnis Botrytis befallen, was dem Wein sein typisches Aroma verleiht. Der Wein bleibt über den Winter auf der Hefe, wird danach für zwei Jahre im Stahltank und für 6 Monate in der Flasche gelagert.
Beschreibung
Gehaltvoller Weisswein mit leichter Botrytisnote, aber dennoch trocken. Füllig und samtig am Gaumen mit sehr grosser Persistenz.
Passt zu...
Grilliertem Fisch, scharf gewürzter Pasta, Geflügel, Sushi, orientalischen Gerichten
