"GB Odoardi" Calabria IGT 2014

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Ausbau
Die Trauben des GB werden wie beim kleinen Bruder Terra Damia in den unterschiedlichen Lagen der hauseigenen Rebberge gelesen, in Höhen von fast 0 bis 600 MüM. Für den edlen GB werden nur 800 Gramm Trauben pro Pflanze geerntet. Unter der Leitung von Stefano Chioccoli, der in Bordeaux Oenologie studiert hat, werden jedes Jahr die Trauben so miteinander kombiniert, dass ein stimmiger und charaktervoller Wein entsteht. Fermentation im Stahltank, Ausbau 12 Monate im Barrique und 6 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Dieser vollmundige Wein vereinbart die feine Kunst der Vinifikation mit den Emotionen der alten, süditalienischen Weintrauben. Duftet nach roten Früchten, mit einer schönen Tabaknote.
Passt zu…
Passt zu gut gewürzten Fleischgerichten sowie zu Pasta mit Salsiccia. Begleitet auch geschmortem Fleisch wunderbar. Oder nach dem Essen einfach für sich zu geniessen.

Aglianico Irpina Rosso DOC 2014

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Ausbau
100% Aglianico. Zu 30% wird der Wein im Holz ausgebaut, zu 70% im Stahltank.
Beschreibung
Dichte violette Farbe. Präsente, reife Frucht in der Nase und am Gaumen. Schön eingebundene Tannine und Holztöne. Angenehmer Schmelz und anhaltender Abgang.
Passt zu…
Passt zu würziger Pasta, mit oder ohne Fleisch, zu Grilliertem oder zu Käse.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2014

Ausbau
Traubenpergel werden regelmässig in den Monaten September und Oktober, im Anschluss an die Lese, trockengelegt. Danach 3 Jahre Lagerung in 20hl Eichenholzfässern und 5 bis 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Im Gaumen intensiv mit fruchtigem Bukett. Weicher, trockener Gaumen mit gehaltvollem Körper. Ein eher trockener und eleganter Amarone.
Passt zu…
Rotes Fleisch, Wild, pikante Käsesorten

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Barolo "Sarmassa" DOCG 2014

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Ausbau
Der Rebberg „Bricco Sarmassa“ liegt in der Ortschaft Barolo. Der Ausbau erfolgt traditionell in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche.
Beschreibung
Wunderschöner Barolo mit breitem Geschmacksbild.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Braten allgemein, Trüffelgereichte

Franciacorta Millesimato brut Satèn DOCG 2014

Ausbau
Franciacorta ist die Champagne Italiens und liegt in der Lombardei. Es wird die Flaschengärung (Methode traditionelle) angewendet. Satèn steht für eine blanc-de-blanc Variante aus 100% Chardonnay.
Beschreibung
Cremiger Schaumwein mit feiner Perlage und einer herben Hefenote zu den Kernfruchtaromen.
Passt zu…
zum Aperitiv oder zu Fisch und Krustentieren. Begleitet aber auch Süsses.

Gattinara Travaglini DOCG 2014

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Ausbau
Vinifikation im Stahltank, danach zwei Jahre Ausbau in Fässern aus Slowenischer Eiche und ein Jahr Reifung in der Flasche.
Beschreibung
Dunkle, granatrote Farbe. Duftet sehr stark, nach getrockneten Früchten, Gewürzen wie Wacholder und weisser Pfeffer, sowie einer schönen (Tannen-)Holznote. Am Gaumen sehr voll mit viel Tannin und einem sehr langen, würzigen Abgang.
Passt zu…
Es empfiehlt sich, diesen Wein zur guten Belüftung zu dekantieren oder ihn zumindest frühzeitig zu öffnen, damit seine Eleganz richtig zur Geltung kommt. Er kann auch sehr gut einige Jahre gelagert werden. Passt zu kräftigem Wild, gebratenem Fleisch und auch zu salzigem Käse wie z.B. jungem Pecorino.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2014

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Ausbau
Il Macchione ist einer der wenigen Produzenten in Montepulciano, der seine Weine aus 100% Sangiovese keltert. Der Vino Nobile reift zwei Jahre in Barriques.
Beschreibung
Klassischer Vino Nobile, kräftig aber elegant, fruchtig und würzig. Langer Nachhall. Wunderbarer Sangiovese!
Passt zu…
Rotem Fleisch, Hackbraten nach Florentiner Art, Huhn, Fegatelli, Bistecca alla Fiorentina, Wild