Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Monte Ca'Bianca" DOCG 2011

Ausbau
Amarone aus der Einzellage „Monte Ca' Bianca“ im Herzen des Classico Gebietes. Während 4 Jahren lagert der Wein in Barriques und danach 8 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Im Gaumen intensiv mit fruchtigem Bukett. Weicher, trockener Gaumen mit gehaltvollem Körper.
Passt zu…
Rotes Fleisch, Wild, pikante Käsesorten

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2011 Magnum

Ausbau
Wird aus auserlesenen und eingetrockneten Traubenpergel der Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Dieser Amarone wird während 24 Monaten in französischen Tonneaux von 7 bis 35 hl ausgebaut und anschliessend reift er mindestens ein Jahr in der Flasche aus.
Beschreibung
Dieser Amarone besitzt ein edel anmutendes, intensiv- fruchtiges Bukett getragen von einem voluminösen, gehaltvollen Körper
Passt zu…
Rotem Fleisch, Wild, pikanten Käsesorten

Barolo "Ciabot Mentin" DOCG 2011

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Ausbau
Barolo wird aus den Rebbergen um das Dorf Barolo gewonnen und gelangt nach einer Mindestlagerung von drei Jahren in den Verkauf. Der Ciabot Mentin stammt aus der Lage „Ginestra“ und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift.
Beschreibung
Sehr dunkle Farbe für einen Barolo. Duft nach dunkeln Steinfrüchten und Rosen, im Gaumen Veilchen und reife Tannine. Ausgeprägte Harmonie und Eleganz. Die Tannine sind seidig und reif. Im Nachhall schöne rauchige Mineralik.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Barolo "Conca" DOCG 2011

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Ausbau
Aus 100 % Nebbiolo-Trauben. Die alten Rebbestände befinden sich in „Conca“ bei La Morra. Diese Lage wurde schon immer zu einer der bedeutensten in „Marcenasco“ gezählt. Der Ausbau erfolgt traditionell in grossen Fässern aus Slawonischer Eiche.
Beschreibung
Wein mit granatroter Farbe und delikatem, nachhaltigem Duft. Im Geschmack warm und konzentriert nach Rosen, Lakritze und Tabak.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Barolo "Pajana" DOCG 2011

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Ausbau
Der Pajana stammt aus der Lage „Ginestra“ und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift. Die ältesten Reben sind über 50 Jahre alt.
Beschreibung
Intensive, komplexe und würzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Barolo "Rocche" DOCG 2011

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Ausbau
Barolo aus der Zone „Marcenasco“ von alten Rebbeständen der Lage „Rocche“. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques und teils in grossen 25hl Eichenfässern.
Beschreibung
Wein mit granatroter Farbe und delikatem, nachhaltigem Duft. Im Geschmack warm und konzentriert. Erinnert an Rosen, Lakritze und Tabak.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Conero Riserva "Dorico" DOCG 2011

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Ausbau
Der Montepulciano für den Dorico wachsen 1km Luftlinie vom Meer an den Hügeln des Hinterlandes. Handlese ab Mitte Oktober. Nach langsamer Gärung während 20 Tagen reift der Wein 30 Monate in Allier-Barriques und danach weitere 15 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Sehr dichtes Purpurrot. Aromen von reifen Kirschen, Kräutern und Ätherischen Ölen. Am Gaumen kräftig aber elegant, mit gut integriertem Tanningerüst und sehr langem Finale.
Passt zu…
Hervorragend zu gut gereiftem Rindfleisch, zu Lamm, Wild und gereiftem Käse. Ein Conero der absoluten Spitzenklasse.

Conero Riserva "Dorico" DOCG 2011 Magnum

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Ausbau
Der Montepulciano für den Dorico wachsen 1km Luftlinie vom Meer an den Hügeln des Hinterlandes. Handlese ab Mitte Oktober. Nach langsamer Gärung während 20 Tagen reift der Wein 30 Monate in Allier-Barriques und danach weitere 15 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Sehr dichtes Purpurrot. Aromen von reifen Kirschen, Kräutern und Ätherischen Ölen. Am Gaumen kräftig aber elegant, mit gut integriertem Tanningerüst und sehr langem Finale. Die Magnumflasche ist in einer schönen Holzkiste verpackt.
Passt zu…
Hervorragend zu gut gereiftem Rindfleisch, zu Lamm, Wild und gereiftem Käse. Ein Conero der absoluten Spitzenklasse.

Falerno del Massico "Rampaniuci" DOC 2011

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Ausbau
Die Trauben werden getrennt vergoren und während einer Mazeration, die oft bis zu 40 Tagen dauert, fermentiert. Er verbleibt 5 Monate im Stahltank bevor er für 18 Monate in 500 Liter-Fässern weiterreift. Danach noch 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Rubinrotes Granat, charakteristische und intensive Nase mit Noten von Erdbeere, rote Johannisbeere, Brombeere, Lakritze und Lavendel. Im Gaumen voller Frische, voluminöser Körper mit angenehm eingebundenen Tanninen und langem Abgang.
Passt zu…
Pasta, und Fleisch mit würzigen Saucen. Oder einfach so zum Geniessen.

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Tur Blanc Metodo Classico Dosaggio Zero DOC 2011

Ausbau

Aus 100% Trebbiano di Lugana, lokal Turbiana genannt. Hergestellt nach klassischer Champagnermethode: zweite Gärung in der Flasche. Der Wein bleibt während vier Jahren auf der Hefe bevor er degoriert und ohne Dosage verkorkt wird.

Beschreibung

Sehr trockener aber dennoch vollmundiger Schaumwein, mit wunderbar integrierter Kohlensäure und dem typisch hefigen Geschmack der Flaschengärung. Stellt einige Schaumweine aus bekannteren Regionen in den Schatten und das zu einem sehr vernünftigen Preis.

Passt zu…

Apero, Antipasti, weissem Fleisch oder Fisch in Rahmsauce, Krustentieren, Pasteten

 

 

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2011

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Ausbau
Il Macchione ist einer der wenigen Produzenten in Montepulciano, der seine Weine aus 100% Sangiovese keltert. Der Riserva reift vierzig Monate in Barriques.
Beschreibung
Ein richtig grosser Toskaner – viel besser kann ein reiner Sangiovese nicht schmecken! Rote Frucht, getrockente Blumen sowie Röstaromen vereinen sich perfekt und enden in einem grossartig langen Finale.
Passt zu…
Zu festlichen Anlässen. Kräftiges rotes Fleisch wie Entrecôte, Roastbeef, Wild und rotes Geflügel passen hervorragend zu diesem edlen Tropfen.