"Trìbolo" Orcia Sangiovese DOC 2010

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Ausbau
Der Wein wir in 40 hl grossen Fässern aus slawonischer Eiche vinifiziert und einige Monate gelagert. Danach kommt er in 10 hl grosse Eichenfässer bevor er weitere 6 Monate in der Flasche reift.
Beschreibung
Tiefe, kräftige Farbe. In der Nase ansprechender und intensiver Duft nach Kirschen und weiteren roten Früchten. Am Gaumen weich und elegant, mit einem kräftigen Körper, präsenten Tanninen und schöner Säure.
Passt zu…
Zu kräftigen Fleischgerichten, gegrilltem oder mit Sauce. Auch zu reifem Käse empfehlenswert.

50 & 50 IGT 2010

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Ausbau
50% Sangiovese von Capanelle und 50% Merlot von Avignonesi. Nach der Gärung reifen die Weine getrennt 12 Monate im Barrique. Zusammen reift der 50&50 nochmal 10 Monate im Barrique.
Beschreibung
Die Farbe des 50&50 ist ein sattes Rubinrot, sein Bouquet fein, intensiv, mit Spuren von Waldrüchten, am Gaumen samtig, voll, aromatisch und rund.
Passt zu…
Festlichen Anlässen

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2010 Magnum

Ausbau
Traubenpergel werden im Anschluss an die Lese trockengelegt. Danach 3 Jahre Lagerung in Eichenholzfässern und 5 bis 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Im Gaumen intensiv mit fruchtigem Bukett. Weicher, trockener Gaumen mit gehaltvollem Körper. Ein eher trockener und eleganter Amarone.
Passt zu…
Rotes Fleisch, Wild, pikante Käsesorten

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2010 Magnum

Ausbau
Wird aus auserlesenen und eingetrockneten Traubenpergel der Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Dieser Amarone wird während 24 Monaten in französischen Tonneaux von 7 bis 35 hl ausgebaut und anschliessend reift er mindestens ein Jahr in der Flasche aus.
Beschreibung
Dieser Amarone besitzt ein edel anmutendes, intensiv- fruchtiges Bukett getragen von einem voluminösen, gehaltvollen Körper
Passt zu…
Rotem Fleisch, Wild, pikanten Käsesorten

Barolo "Ciabot Mentin" DOCG 2010 Magnum

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Ausbau
Barolo wird aus den Rebbergen um das Dorf Barolo gewonnen und gelangt nach einer Mindestlagerung von drei Jahren in den Verkauf. Der Ciabot Mentin stammt aus der Lage „Ginestra“ und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift. Vom Top-Jahrgang 2010 konnten wir ein paar Magnumflaschen erstehen!
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
Beschreibung
Sehr dunkle Farbe für einen Barolo. Duft nach dunkeln Steinfrüchten und Rosen, im Gaumen Veilchen und reife Tannine. Ausgeprägte Harmonie und Eleganz. Die Tannine sind seidig und reif. Im Nachhall schöne rauchige Mineralik.

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Cannonau di Sardegna Riserva "Ballu Tundu" DOC 2010

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Ausbau
100% Cannonau aus Mamoiada. Spontangärung, unfiltriert, reift in 40hl Eichenfässern.
Beschreibung
Klassischer, traditioneller Cannonau Riserva. Sehr ansprechendes Bouquet. Reife Frucht und geschliffene Tannine und wunderbar eingebundenes Holz. Ein richtig grosser Wein, der zeigt, was aus Cannonau möglich ist.
Passt zu…
Salsiccia, geschmortem Lamm, Porchetta am Spiess, Braten

Conero Riserva "Dorico" DOCG 2010

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Ausbau
Der Montepulciano für den Dorico wachsen 1km Luftlinie vom Meer an den Hügeln des Hinterlandes. Handlese ab Mitte Oktober. Nach langsamer Gärung während 20 Tagen reift der Wein 30 Monate in Allier-Barriques und danach weitere 15 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Sehr dichtes Purpurrot. Aromen von reifen Kirschen, Kräutern und Ätherischen Ölen. Am Gaumen kräftig aber elegant, mit gut integriertem Tanningerüst und sehr langem Finale.
Passt zu…
Hervorragend zu gut gereiftem Rindfleisch, zu Lamm, Wild und gereiftem Käse. Ein Conero der absoluten Spitzenklasse.

Falerno del Massico "Rampaniuci" DOC 2010

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Ausbau
Die Trauben werden getrennt vergoren und während einer Mazeration, die oft bis zu 40 Tagen dauert, fermentiert. Er verbleibt 5 Monate im Stahltank bevor er für 18 Monate in 500 Liter-Fässern weiterreift. Danach noch 6 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Rubinrotes Granat, charakteristische und intensive Nase mit Noten von Erdbeere, rote Johannisbeere, Brombeere, Lakritze und Lavendel. Im Gaumen voller Frische, voluminöser Körper mit angenehm eingebundenen Tanninen und langem Abgang.
Passt zu…
Pasta, und Fleisch mit würzigen Saucen. Oder einfach so zum Geniessen.

Mamertino Rosso "Martiniano" IGT 2010 Magnum

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Ausbau
Fermentation erfolgt während 8 – 10 tagen im Stahltank bei 24-26 Grad, danach Reifung im Stahltank.
Beschreibung
Rubinrot, komplexe Nase nach roten Beeren, im Gaumen mittlerer Körper mit schöner Frische und schön harmonisch.
Passt zu…
Braten, Grillspeisen, Wild und Weichkäse

Sagrantino di Montefalco DOCG 2010 Magnum

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Ausbau
Wird in der zweiten Oktoberhälfte, per Hand in Kisten gelesen mit anschliessender Auslese. Maischegärung und biologischer Säureabbau im Stahltank. Reift mindestens 16 Monate in grossen Fässern aus französischer Eiche. Erst nach 36 Monaten Reifung in Fass und Flasche darf der Wein in den Verkauf kommen.
Beschreibung
Leuchtende, rubinrote Farbe. In der Nase intensiv und lang anhaltend. Weit gefächert und komplex mit eleganten Fruchtnoten von Brombeeren und Pflaume. Auch im Gaumen elegant und warm und einem festen Tanningerüst. Es empfiehlt sich, diesen Wein zu dekantieren oder zumindest zwei Stunden vorab zu öffnen. Den grössten Genuss bringt dieser Wein jedoch nach einer langen Flaschenreife – Sagrantino ist eine sehr tanninreiche Traubensorte und eignet sich hervorragend zum würdevollen Altern!
Passt zu…
Zu Grillgerichten und Braten, kräftigem, nicht zu magerem Fleisch und Wild, zu gereiftem Hartkäse. Umbrische Küche: Fettuccine mit Fleischsauce, Bakassinen und Wildtauben, Wildschweingulasch mit Zwiebeln, gereifter Pecorino, Schmorbraten mit Lamm und Kartoffeln von Colfiorito.

Sicilia Rosso "Franco" IGT 2010

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Ausbau
Wird 8-12 Tage in Stahltanks fermentiert. Er reift 12 Monate in Barriques und 4 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Intensives Rot, beerige Nase mit balsamischen Note und Kräutern. Im Gaumen komplex mit schöner Struktur und langem Abgang.
Passt zu…
Exzellent zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Käse

Valpolicella Classico Superiore DOP 2010

Ausbau
Giuseppe Quintarelli, oft auch Altmeister des Valpolicella genannt, war für seine extremen Qualitätsstandards berühmt. 2012 ist er leider verstorben. Seine Nachkommen führen den Betrieb nach seinen Vorstellungen weiter. Alle Rotweine von Quintarelli lagern viele Jahre in grossen Holzfässern. Das Gut liegt im Valpolicella, hoch über den Negrar.
Beschreibung
Vielschichtige Duftkomposition aus überlagerten Gewürz- und Fruchtnuancen. Im Geschmack trocken und weich mit elegantem Körper und schönen Tanninen. Sehr langer Nachhall.
Passt zu…
Asagio-Käse, Prosciutto veneto, Soppressa, Fleischgerichte; oder einfach so für sich zu geniessen