"6Mura Rosso Ed. Quattromani" Carignano del Sulcis DOC 2009

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Ausbau
Die Carignano Trauben wachsen in Sichtweite zum Meer in sehr sandigen Böden. Der Wein wird 12 Monate in grossen Eichenfässern ausgebaut. Das ungewöhnliche Terroir und die salzige Meeresluft geben dem Carignano einen eigenständigen, faszinierenden Charakter. Der 6Mura Rosso ist das Flagschiff von 6Mura, und nur die Trauben der alten Reben – bis zu 100 Jahren – werden dafür verwendet. Die Abfüllung „Quattromani“ hat eine spezielle, vom Künstlerkollektiv „Quattromani“ gestaltete Etikette. Es wurden damit lediglich 120 Flaschen abgefüllt!
Beschreibung
Intensiver, harmonischer Wein. Reife Frucht, am Gaumen mit Tiefgang und langem Nachhall.
Passt zu…
Porchetta am Spiess, gereifter Pecorino, Lasagne mit Pane Carasau

"PIX" Merlot IGT 2009

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Ausbau
Handlese Mitte bis Ende September. Die gute Durchlüftung durch die Meeresluft und das warme Wetter bringen gesunde, gut ausgereifte Trauben hervor. Ausbau in neuen Barriques während 15 Monaten.
Beschreibung
Satte Farbe, Aromen von roten Waldbeeren, Cassis, mediterranen Kräutern, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen opulent aber ausgewogen und elegant. Ein wirklich ganz grosser Italienischer Merlot!
Passt zu…
Zu Hauptgerichten mit Rind, Lamm oder Wild. Auch zu kräftigen Pastagerichten oder reifem Käse hervorragend.

"Ubu Rua" Edizione Donati Toscana Rosso IGT 2009

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Ausbau
Wird in offenen Fässern vergoren und danach für knapp zwei Jahre in französischen Barriques gelagert.
Beschreibung
Satte, kräftige Farbe. In der Nase kräftige dunkle Frucht und viel Würze. Am Gaumen vollmundig und kräftig, aber mit Eleganz. Der Wein erinnert stark an das benachbarte Bolgheri und ist lange lagerfähig. Eine Exklusivabfüllung für Donati Vini, an der wir grosse Freude haben!
Passt zu…
Zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder auch Wild.

Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2009

Ausbau
Wird aus auserlesenen und eingetrockneten Traubenpergel der Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Dieser Amarone wird während 15 Monaten in neuen Barrique-Fässern ausgebaut und anschliessend reift er ca. 6 Monate in der Flasche aus.
Beschreibung
Dieser Amarone besitzt ein edel anmutendes, intensiv- fruchtiges Bukett getragen von einem voluminösen, gehaltvollen Körper
Passt zu…
Rotem Fleisch, Wild, pikanten Käsesorten
Auszeichnungen
2/3 Gambero Rosso, 90/100 Veronelli, 94/100 Wine Spectator

Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2009 Magnum

Ausbau
Wird aus auserlesenen und eingetrockneten Traubenpergel der Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Dieser Amarone wird während 24 Monaten in französischen Tonneaux von 7 bis 35 hl ausgebaut und anschliessend reift er mindestens ein Jahr in der Flasche aus.
Beschreibung
Dieser Amarone besitzt ein edel anmutendes, intensiv- fruchtiges Bukett getragen von einem voluminösen, gehaltvollen Körper
Passt zu…
Rotem Fleisch, Wild, pikanten Käsesorten

Barbaresco Cru "San Stunet" DOCG 2009

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Ausbau
Wie alle Barbaresco von Piero Busso ein Einzellagenwein. Sorgfältige Handarbeit im Weinberg, der Verzicht auf Herbizide, Spontangärung ohne Hefezusatz in Holzbottichen und ein Ausbau in Barriques lässt einen natürlichen, ursprünglichen Wein entstehen.
Beschreibung
Wunderschöner Barbaresco mit grosser Eleganz, einer breiten Palette von Aromen und präsenten, aber geschliffenen Tanninen. Dieser Wein kommt am besten nach 8 bis 15 Jahren zur Entfaltung. Jung geöffnet empfieht es sich, den Wein zu dekantieren oder zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen.
Passt zu…
Kräftige Käsesorten, Tajarin, Agnolotti, Braten-und Wildgerichte, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Barolo "Pajana" DOCG 2009

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Ausbau
Der Pajana stammt aus der Lage „Ginestra“ und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift. Die ältesten Reben sind über 50 Jahre alt.
Beschreibung
Intensive, komplexe und würzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin

Brunello di Montalcino DOCG 2009 Magnum

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Ausbau
In der Stadt Monalcino erzeugter Wein, der mindestens 12.5 Vol. % Alkohol aufweisen muss. Er wird ab dem 1. Januar des vierten auf die Ernte folgenden Jahres freigegeben, nach mind. 2 Jahren Ausbau in Eiche und 4 Monaten Flaschenreife.
Beschreibung
Kräftiges Rubinrot. In der Nase eine Vielzahl fruchtiger, balsamischer, würziger und leicht röstartiger Aromen. Elegant und voll im Gaumen, gleichzeitig weich und harmonisch.
Passt zu…
Alter gereifter Käse, Salami, Salsiccia, Schmorgerichte mit rotem Fleisch, Wildschwein. Ein festlicher Wein und gleichzeitig ein Meditationswein.

Colli del Limbara Rosso "Baja" IGT 2009

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Ausbau
Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen. Danach erfolgt Maceration von 7 – 8 Tagen. Er reift 10 – 12 Monate in grossen Holztanks bevor er noch 9 Monate in der Flasche reift.
Beschreibung
Sehr eleganter Wein für festliche Gelegenheiten. Sauber vinifiziert, schön ausbalanciert und ohne plumpe Muskelspielereien. Zeigt sich jetzt nach einigen Jahren Flaschenreife von seiner besten Seite.
Passt zu…
Salsiccia, Geschmortes Lamm, Porchetta am Spiess, Auberginen, frittierte Ricotta, reife Käsesorten, Hase, Maccarones, Sebadas

Lagrein Gries Tenuta Kristan Riserva DOC 2009

Ausbau
Wein aus der klassischen autochtonen Rebsorte des Alto Adige. Dieser Wein ist eine Selektion vom Weingut Kristan. Der Ausbau erfolt in kleinen Barriquefässern für bis zu 18 Monaten.
Beschreibung
Der Wein präsentiert sich mit einer rubin- bis dunkelgranatroten Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen.
Passt zu…
Er wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Mamertino Rosso "Curpané" IGT 2009

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Ausbau
Fermentation erfolgt während 6 – 8 Tagen im Stahltank, danach 12 Monate Ausbau in Holzfässer und 4 Monate Flaschenreife.
Beschreibung
Intensives Rubinrot. In der Nase rote Früchte und Gewürze. Im Gaumen weiche Tannine und schmelzige Struktur.
Passt zu…
Excellent zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Käse.

Sicilia Rosso "Franco" IGT 2009

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Ausbau
Wird 8-12 Tage in Stahltanks fermentiert. Er reift 12 Monate in Barriques und 4 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Intensives Rot, beerige Nase mit balsamischen Note und Kräutern. Im Gaumen komplex mit schöner Struktur und langem Abgang.
Passt zu…
Exzellent zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Käse